Met de heerlijke zoete aardse smaak van de rode biet kunnen er tal van verschillende gerechten mee gemaakt worden. Van salades tot warm bijgerecht, gekookt of gegrild op de barbecue. De rode biet kan in drie verschillende seizoenen worden geoogst en gekookt is deze groente is het hele jaar verkrijgbaar.
Er bestaan verschillende rassen waarvan de ronde en platrond. De lange en halflange rassen zijn langer houdbaar maar worden minder geteeld.