Franse Keuken

De klassieke Franse keuken dient als basis voor vele gerechten de wereld over. De Franse sauzen, dressings en marinades zijn onmisbaar in de keuken.

Beroemde koks zoals Auguste Escoffier, Paul Bocuse en Joël Robuchon hebben de Franse keuken gemaakt tot wat deze vandaag de dag is.

De Franse keuken is altijd in beweging maar met respect voor het verleden. Veel gerechten zijn lichter geworden maar roomboter en room spelen zeker nog een rol in de keuken.

Franse recepten

Foie de veau à la Lyonnaise
Een klassieker uit de Franse keuken: kalfslever op Lyonnaise wijze. Rijk van smaak, eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar met gekaramelliseerde uien en een vleugje azijn.
Bekijk recept
Rougets à la Provençale
Dit recept van Rode Mul op Provençaalse Wijze brengt de betoverende smaken van de Provençaalse keuken op je bord.
Bekijk recept
Camembert met honing, tijm en noten
Gebakken camembert is een klassiek Frans gerecht dat eenvoud combineert met rijke smaken.
Bekijk recept
Clafoutis
Een klassiek dessert uit de Franse streek Limousin. Sappige kersen in een luchtig beslag tussen pannenkoek en custard – eenvoudig en onweerstaanbaar.
Bekijk recept
Poireaux à la grecque
De simpelste gerechten kunnen verrassend lekker zijn. Deze prei is makkelijk te maken en een lekker licht begin.
Bekijk recept
Salade au chèvre chaud
Salade met gegrilde geitenkaas, een Franse klassieker. Deze salade is snel te maken en is heerlijk als lunch of als voorgerecht.
Bekijk recept
Salade Belle Hortense
Een heerlijke simpele bietensalade, vol van smaak en lekker licht. De perfect start van een heerlijke maaltijd.
Bekijk recept
Salade Cauchoise
Salade Cauchoise is een lekkere Normandische aardappelsalade met ham en bleekselderij.
Bekijk recept
Tian Provençal
Dit heerlijke simpele gerecht ziet er smakelijk uit. Dit gerecht wordt oorspronkelijk gemaakt van zomergroenten
Bekijk recept
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon is een heerlijke klassieker die geweldig smaakt. Serveer dit gerecht met geglaceerde uitjes en aardappelpuree.
Bekijk recept
Ratatouille
Ratatouille is een Provençaalse klassieker zal door ieder Frans gezin een beetje anders worden gemaakt.
Bekijk recept
Salade des Lords
Een klassieke lichte sinaasappel salade met crème fraîche en noten, ideaal voor als het buiten warm is.
Bekijk recept
Oeuf cocotte
Eieren in een klein ovenschaaltje die au bain-marie worden warmgemaakt in de oven. Je kunt er allerlei lekkere varianten mee maken
Bekijk recept
Bietensalade met vinaigrette
Deze bietensalade is een echt hele oude klassieker. Deze rode bieten kunnen ook heel goed worden gebruikt als bijgerecht.
Bekijk recept