Recepten
Poulet chasseur
Malse stukken kip gestoofd in een klassieke Franse jagerssaus met champignons, witte wijn, tomaat en kruiden. Een tijdloos gerecht voor een rustige, gezellige maaltijd.
Poulet chasseur
Malse stukken kip gestoofd in een klassieke Franse jagerssaus met champignons, witte wijn, tomaat en kruiden. Een tijdloos gerecht voor een rustige, gezellige maaltijd.
Kabeljauw met romige kappertjes-dragonsaus
Een klassiek bereide kabeljauwrugfilet: eerst kort aangebakken voor een lichte korst, daarna zacht nagaren in de oven. De vis wordt geserveerd op een romige saus van visbouillon, kappertjes en verse...
Kabeljauw met romige kappertjes-dragonsaus
Een klassiek bereide kabeljauwrugfilet: eerst kort aangebakken voor een lichte korst, daarna zacht nagaren in de oven. De vis wordt geserveerd op een romige saus van visbouillon, kappertjes en verse...
Ktapodi krasato
Griekse octopus in rode wijn is een eenvoudig, krachtig gerecht uit de Griekse keuken. De octopus wordt eerst langzaam gestoofd in zijn eigen vocht en daarna zachtjes gesudderd in rode...
Ktapodi krasato
Griekse octopus in rode wijn is een eenvoudig, krachtig gerecht uit de Griekse keuken. De octopus wordt eerst langzaam gestoofd in zijn eigen vocht en daarna zachtjes gesudderd in rode...
Salade met gerookte eendenborst, sinaasappel en...
Een elegante, klassieke salade waarin gerookte eendenborst wordt gecombineerd met frisse sinaasappel en geroosterde walnoten. De sla wordt eerst licht aangemaakt met vinaigrette, zodat iedere hap in balans is. Ideaal...
Salade met gerookte eendenborst, sinaasappel en...
Een elegante, klassieke salade waarin gerookte eendenborst wordt gecombineerd met frisse sinaasappel en geroosterde walnoten. De sla wordt eerst licht aangemaakt met vinaigrette, zodat iedere hap in balans is. Ideaal...
Oysters Rockefeller
Oysters Rockefeller werden in 1889 bedacht in het restaurant Antoine’s in New Orleans. Het gerecht bestaat uit warme oesters in de schelp, afgewerkt met een boterige, groene kruidenlaag en een...
Oysters Rockefeller
Oysters Rockefeller werden in 1889 bedacht in het restaurant Antoine’s in New Orleans. Het gerecht bestaat uit warme oesters in de schelp, afgewerkt met een boterige, groene kruidenlaag en een...
Vinaigrette maison
Deze vinaigrette maison is een klassieke, huisgemaakte basissaus uit de Franse keuken. De combinatie van wijnazijn, olie en mosterd zorgt voor frisheid en een lichte binding, terwijl sjalot en peterselie...
Vinaigrette maison
Deze vinaigrette maison is een klassieke, huisgemaakte basissaus uit de Franse keuken. De combinatie van wijnazijn, olie en mosterd zorgt voor frisheid en een lichte binding, terwijl sjalot en peterselie...
Kip in romige dragonsaus
Kip in romige dragonsaus is een klassiek Frans geïnspireerd ovengerecht waarin verse dragon de hoofdrol speelt. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna rustig in de oven gegaard.
Kip in romige dragonsaus
Kip in romige dragonsaus is een klassiek Frans geïnspireerd ovengerecht waarin verse dragon de hoofdrol speelt. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna rustig in de oven gegaard.
Rammenas salade met crème fraîche en walnoten
Een frisse, knapperige salade van flinterdun gesneden rammenas met romige crème fraîche, geroosterde walnoten en een vleugje dragon of kervel. Lekker als klein voorgerecht of als bijgerecht bij vis, gevogelte...
Rammenas salade met crème fraîche en walnoten
Een frisse, knapperige salade van flinterdun gesneden rammenas met romige crème fraîche, geroosterde walnoten en een vleugje dragon of kervel. Lekker als klein voorgerecht of als bijgerecht bij vis, gevogelte...
Prei- en forelgratin
Een klassieke Franse ovenschotel waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst. Elegant genoeg voor een diner, maar eenvoudig genoeg...
Prei- en forelgratin
Een klassieke Franse ovenschotel waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst. Elegant genoeg voor een diner, maar eenvoudig genoeg...
Licht ingelegde radijs en wortel Yunnan-stijl
Deze licht ingelegde radijs en wortel (腌萝卜胡萝卜) is een klassiek bijgerecht uit de Yunnan-keuken. De groenten worden kort gezouten en daarna fris ingelegd met rijstazijn, knoflook en een klein beetje...
Licht ingelegde radijs en wortel Yunnan-stijl
Deze licht ingelegde radijs en wortel (腌萝卜胡萝卜) is een klassiek bijgerecht uit de Yunnan-keuken. De groenten worden kort gezouten en daarna fris ingelegd met rijstazijn, knoflook en een klein beetje...
Snert
Een klassieke, stevige erwtensoep zoals die in Nederland al generaties wordt gemaakt: langzaam gegaard met spliterwten, varkensvlees en veel wintergroenten.
Snert
Een klassieke, stevige erwtensoep zoals die in Nederland al generaties wordt gemaakt: langzaam gegaard met spliterwten, varkensvlees en veel wintergroenten.
Geroosterde koolrabi uit de oven
Groene koolrabi is fris en mild van smaak en krijgt in de oven een licht nootachtig karakter met knapperige randjes. Door hem heet en relatief kort te roosteren blijft hij...
Geroosterde koolrabi uit de oven
Groene koolrabi is fris en mild van smaak en krijgt in de oven een licht nootachtig karakter met knapperige randjes. Door hem heet en relatief kort te roosteren blijft hij...
Œufs à la Reine met Dijonmosterd en bieslook
Œufs à la Reine zijn hardgekookte eieren die worden overgoten met een lichte, romige saus en kort gegratineerd. Een klassieker uit de Franse keuken, vaak geserveerd als lunchgerecht of lichte...
Œufs à la Reine met Dijonmosterd en bieslook
Œufs à la Reine zijn hardgekookte eieren die worden overgoten met een lichte, romige saus en kort gegratineerd. Een klassieker uit de Franse keuken, vaak geserveerd als lunchgerecht of lichte...
Oeuf orsini met spinazie
Zachte wolken van luchtig opgeklopt ei, licht gegratineerd met Parmezaanse kaas, geserveerd op een bedje van kort in boter geslonken spinazie. Een elegant gerecht uit de Franse keuken.
Oeuf orsini met spinazie
Zachte wolken van luchtig opgeklopt ei, licht gegratineerd met Parmezaanse kaas, geserveerd op een bedje van kort in boter geslonken spinazie. Een elegant gerecht uit de Franse keuken.
Champignons in roomsaus
Rijk gebakken champignons in een fluweelzachte roomsaus met sjalot, knoflook, cognac en kalfsfond. Afgewerkt met koude boter voor extra diepte en glans.
Champignons in roomsaus
Rijk gebakken champignons in een fluweelzachte roomsaus met sjalot, knoflook, cognac en kalfsfond. Afgewerkt met koude boter voor extra diepte en glans.
Runderbouillon
Een heldere, geurige runderbouillon op basis van runderschenkel met bot en aromatische groenten. Door de uien licht te kleuren krijgt de bouillon meer diepte, terwijl hij helder en verfijnd blijft.
Runderbouillon
Een heldere, geurige runderbouillon op basis van runderschenkel met bot en aromatische groenten. Door de uien licht te kleuren krijgt de bouillon meer diepte, terwijl hij helder en verfijnd blijft.
Citroen-kruimeltaart met amandelcrème
Een klassieke, rijke taart met een krokante zanddeegbodem, zachte amandelcrème, frisse citroenvulling en een boterige kruimellaag. Ideaal als dessert of bij de koffie.
Citroen-kruimeltaart met amandelcrème
Een klassieke, rijke taart met een krokante zanddeegbodem, zachte amandelcrème, frisse citroenvulling en een boterige kruimellaag. Ideaal als dessert of bij de koffie.
Xīhúlu chǎo jīdàn
Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) is een eenvoudig Chinees huisgerecht waarin zachte stukjes roerei worden gecombineerd met malse, snel geroerbakte courgette.
Xīhúlu chǎo jīdàn
Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) is een eenvoudig Chinees huisgerecht waarin zachte stukjes roerei worden gecombineerd met malse, snel geroerbakte courgette.