Broccoli
Broccoli is een veelzijdige groente die bekend staat om zijn rijke voedingswaarde en milde, frisse smaak. Deze groente, verwant aan bloemkool, is perfect om te stomen, roerbakken, koken of zelfs rauw te eten in een salade. Broccoli is een echte alleskunner in de keuken!
Broccoli is het hele jaar door verkrijgbaar, maar de beste kwaliteit vind je in de zomer en herfst, wanneer het groeiseizoen op zijn hoogtepunt is. Deze groente is niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen, zoals de hoge concentratie vitamines en antioxidanten.
Kopen en bewaren
Bij het kopen van broccoli is het belangrijk om te letten op een stevige, groene stronk en compacte, donker- tot felgroene roosjes. Vermijd broccoli met gele of zachte plekken, want dit is een teken dat de groente minder vers is.
Bewaar broccoli in de groentelade van de koelkast, waar het ongeveer een week goed blijft. Wil je broccoli langer bewaren? Blancheer de roosjes kort (1-2 minuten) en dompel ze vervolgens in ijswater. Na het goed laten uitlekken kun je de broccoli invriezen en enkele maanden bewaren.
In de keuken
Broccoli kan op talloze manieren worden bereid. Het is heerlijk in een roerbakschotel met knoflook en gember, gestoomd als bijgerecht, of gepureerd in een romige soep. Ook rauwe broccoli in een frisse salade met een lichte dressing is een aanrader.
Bij het bereiden van broccoli is het belangrijk om de stronk niet weg te gooien. Deze is even voedzaam en smakelijk als de roosjes. Schil de stronk lichtjes en snijd hem in plakjes om te koken, roerbakken of rauw te eten.
Broccoli is het hele jaar door verkrijgbaar, maar de beste kwaliteit vind je in de zomer en herfst, wanneer het groeiseizoen op zijn hoogtepunt is. Deze groente is niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen, zoals de hoge concentratie vitamines en antioxidanten.
Kopen en bewaren
Bij het kopen van broccoli is het belangrijk om te letten op een stevige, groene stronk en compacte, donker- tot felgroene roosjes. Vermijd broccoli met gele of zachte plekken, want dit is een teken dat de groente minder vers is.
Bewaar broccoli in de groentelade van de koelkast, waar het ongeveer een week goed blijft. Wil je broccoli langer bewaren? Blancheer de roosjes kort (1-2 minuten) en dompel ze vervolgens in ijswater. Na het goed laten uitlekken kun je de broccoli invriezen en enkele maanden bewaren.
In de keuken
Broccoli kan op talloze manieren worden bereid. Het is heerlijk in een roerbakschotel met knoflook en gember, gestoomd als bijgerecht, of gepureerd in een romige soep. Ook rauwe broccoli in een frisse salade met een lichte dressing is een aanrader.
Bij het bereiden van broccoli is het belangrijk om de stronk niet weg te gooien. Deze is even voedzaam en smakelijk als de roosjes. Schil de stronk lichtjes en snijd hem in plakjes om te koken, roerbakken of rauw te eten.