Pain à la Banane

Le banana bread est né aux États-Unis dans les années 1930, lorsque la levure chimique et les recettes à base de levure chimique sont devenues populaires. C’est un pain sucré simple, qui rappelle un cake et idéal pour utiliser des bananes trop mûres.

Nombre de personnes : 6–8
Préparation : env. 15 minutes
Cuisson : 50–60 minutes
Temps total : env. 75 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 120 g de beurre doux, plus un peu pour graisser
• 150 g de cassonade blonde
• 2 œufs (taille M)
• 3 bananes trop mûres (environ 300 g sans la peau)
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle, voûte et sole).
• Beurrez légèrement un moule à cake d’environ 25 cm et chemisez le fond d’une bande de papier cuisson.
• Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
• Battez les œufs dans un petit bol à l’aide d’une fourchette.

Cuisson

1. Écrasez les bananes
   Pelez les bananes et mettez-les dans un grand saladier. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation assez lisse, avec encore quelques petits morceaux.
2. Incorporez le sucre en remuant
   Ajoutez la cassonade blonde aux bananes et mélangez bien.
3. Incorporez le beurre et les œufs
   Versez le beurre fondu tiède et les œufs battus dans le mélange de bananes et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Tamisez les ingrédients secs
   Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ce mélange au-dessus du saladier contenant la pâte à la banane.
5. Incorporez brièvement la pâte à la spatule
   Incorporez délicatement la farine au mélange humide jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones sèches visibles. Ne mélangez pas plus longtemps que nécessaire, afin que le pain reste léger.
6. Remplissez le moule à cake
   Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.
7. Faites cuire le banana bread jusqu’à ce qu’il soit cuit
   Placez le moule à cake au milieu du four et faites cuire le banana bread 50–60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Le pain est cuit lorsqu’une pique plantée au centre ressort propre.
8. Laissez le pain reposer dans le moule
   Sortez le moule à cake du four et laissez le banana bread reposer 10 minutes dans le moule.
9. Laissez le pain refroidir complètement
   Démoulez ensuite délicatement le pain sur une grille, retirez le papier cuisson et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.