Pide Turque

La pide turque est un délicieux pain garni en forme de bateau. Parfait en plat principal ou comme en-cas salé.

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine de blé
• 10 g de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la garniture :

• 200 g de viande hachée (bœuf, agneau ou poulet)
• 1 oignon, finement haché
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 poivron, en lanières
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir selon le goût
• Persil frais ou coriandre pour garnir

Préparation :

Préparer la pâte :

1. Diluez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.
3. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Ajoutez de la farine ou de l’eau si nécessaire.
4. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préparer la garniture :

1. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire. Incorporez le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
3. Ajoutez la tomate et le poivron. Faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.

Former les pides :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Divisez la pâte en parts égales et étalez-les en formes ovales d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Répartissez la garniture refroidie sur la pâte en laissant les bords libres.
5. Repliez les bords vers l’intérieur pour former une forme de bateau.
6. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Saupoudrez de persil ou coriandre frais et servez chaud.