Des recettes savoureuses et authentiques | Goed en Lekker

Recettes authentiques et ingrédients purs

Des plats classiques, des produits authentiques et des recettes réellement cuisinées. Des préparations du quotidien aux plats intemporels.

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Cuisiner avec le sens du goût et de la tradition

Sur Goed & Lekker, vous trouverez des recettes, des connaissances sur les ingrédients et de l’inspiration culinaire pour tous ceux qui aiment cuisiner avec des produits frais. Pas de cuisine à la hâte, mais des plats de caractère, construits à partir de vrais ingrédients et de bases classiques.

Des légumes aux herbes

Découvrez des ingrédients de la cuisine du quotidien et d’ailleurs. Des légumes et fruits aux herbes, poissons et viandes : pour chaque catégorie, vous trouverez des informations sur la saveur, l’utilisation, la conservation et la préparation.

Légumes
Des légumes-feuilles et choux aux légumes-racines et légumineuses.
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Fruits
Des agrumes et baies aux fruits à pépins et fruits à noyau, avec une attention portée à la saveur et à l’utilisation.
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Viandes et volailles
Du bœuf et du porc au poulet et à la dinde, avec une attention portée à la texture et à la préparation.
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Poissons, crustacés et coquillages
Des ingrédients venus de la mer et des rivières, des poissons à chair ferme aux coquillages et crustacés plus délicats.
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Huiles et matières grasses
De l’huile d’olive au beurre et à d’autres ingrédients pleins de saveur qui apportent structure et profondeur.
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Herbes et épices
Des herbes fraîches et des épices aromatiques qui apportent parfum, profondeur et caractère aux plats.
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Recettes mises en avant

Une sélection de recettes en accord avec la saison et l’esprit de Goed & Lekker.

Pinchos Morunos
Les Pinchos Morunos sont des brochettes de viande mauresques issues de la cuisine espagnole. Elles sont assaisonnées notamment avec du cumin, du paprika, de l’ail et du citron.
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Jeera rice
Le riz jeera est un plat de riz indien simple à base de riz basmati, de graines de cumin et de ghee. Le cumin est brièvement revenu dans du ghee ou de l’huile chaude, afin que son parfum et sa saveur se libèrent.
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Avocat aux crevettes et pomme
L’avocat aux crevettes est une préparation froide classique qui convient très bien en entrée ou pour un déjeuner léger.
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Gambas al ajillo
Les gambas al ajillo – des crevettes à l’ail – sont un classique de la tradition des tapas espagnoles. De grosses crevettes sont brièvement poêlées dans une bonne quantité d’huile d’olive avec beaucoup d’ail et une touche de piment rouge.
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Maquereau à l’orange et chou-rave
Le maquereau cuit brièvement au four sur du chou-rave tranché très finement avec de l’orange, du vin blanc, de l’ail et du thym. Le jus de cuisson est légèrement réduit et fini au beurre. Le tout est terminé avec des quartiers d’orange et de l’aneth.
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Shimejis blancs à l’échalote, au persil et au citron
Simple, classique et raffiné. Ces shimejis blancs sont brièvement poêlés au beurre avec une échalote fondante, puis finis avec du persil et un peu de jus de citron.
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