Les endives braisées à l’orange et au thym sont un accompagnement élégant dans lequel les notes fraîches d’agrumes se marient harmonieusement avec le caractère légèrement amer de l’endive. Le thym apporte parfum et chaleur.

Le maquereau cuit brièvement au four sur du chou-rave tranché très finement avec de l’orange, du vin blanc, de l’ail et du thym. Le jus de cuisson est légèrement réduit et fini au beurre. Le tout est terminé avec des quartiers d’orange et de l’aneth.

Une véritable tarte aux pommes hollandaise a une croûte bien ferme, une garniture généreuse de morceaux de pommes, et une bonne dose de cannelle et de raisins secs.

Gà kho gừng est un plat vietnamien mijoté de poulet dans une sauce brillante, salée-sucrée.
L’eau de coco rend la sauce plus ronde et apporte de la profondeur sans l’alourdir.