De tomaat is een van de meest veelzijdige en populaire groenten in de keuken, hoewel het technisch gezien een vrucht is. Met zijn sappige textuur en frisse, licht zoete smaak is de tomaat een basisingredient in talloze gerechten wereldwijd. Van verse salades en sauzen tot gegrilde gerechten en soepen, de mogelijkheden met tomaten zijn eindeloos.
Tomaten zijn verkrijgbaar in veel verschillende soorten en maten, zoals cherrytomaten, roma-tomaten en vleestomaten. Elk type heeft zijn eigen unieke smaak en toepassing in de keuken. Daarnaast zijn tomaten rijk aan vitamine C, antioxidanten en lycopeen, wat bijdraagt aan een gezond dieet.
Kopen en bewaren Bij het kopen van tomaten is het belangrijk om te letten op stevige, rijpe exemplaren met een glanzende schil. Vermijd tomaten met zachte plekken of scheuren. Kies afhankelijk van je recept het juiste type tomaat; cherrytomaten zijn perfect voor salades, terwijl roma-tomaten ideaal zijn voor sauzen.
Bewaar tomaten bij voorkeur buiten de koelkast, op een koele plek. In de koelkast verliezen tomaten hun smaak en textuur. Resterende tomaten kunnen worden gepureerd en ingevroren om later te gebruiken in soepen of sauzen.
In de keuken Tomaten zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Enkele populaire toepassingen zijn:
Rauw
Sauzen
Gegrild of gebakken
Soepen
Gedroogd
Tomaten kunnen ook worden gevuld met rijst, groenten of kaas en in de oven worden gebakken voor een elegant en smakelijk gerecht.
Recepten met tomaat
Tomate provençale
Dit is een heerlijk bijgerecht bij vis of vlees van de barbecue. Het kan gemaakt worden in de oven of op de barbecue.
