Bouyiourdi

Bouyiourdi is een eenvoudige Griekse ovenschotel van feta, tomaat en paprika. Het gerecht wordt warm geserveerd als voor- of bijgerecht, vaak als onderdeel van verschillende kleine schotels (mezedes), te vergelijken met tapas.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 30 minuten
Totale bereiding: 45 minuten

Ingrediënten

• 200 g feta in blok
• 2 middelgrote rijpe tomaten
• 1 kleine groene paprika
• ½ rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel verse oregano (of 1 theelepel gedroogde oregano)
• 1 theelepel mild paprikapoeder
• Versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) of 180 °C (hetelucht).
• Was de tomaten en snijd ze in plakken.
• Was de groene paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne repen.
• Pel de halve rode ui en snijd deze in dunne ringen.
• Pel de knoflooktenen en hak de knoflook fijn.

Bereiding

1. Bereid de ovenschaal voor
   Vet een kleine ronde ovenschaal licht in met een beetje van de olijfolie.
2. Leg de feta in de schaal
   Leg het blok feta in het midden van de ovenschaal.
3. Verdeel de tomaat
   Verdeel de plakjes tomaat rondom en deels over de feta.
4. Verdeel paprika en ui
   Verdeel de paprikarepen en uiringen over de tomaat en de feta.
5. Voeg knoflook en oregano toe
   Strooi de fijngehakte knoflook en de oregano over de feta en de groenten.
6. Breng op smaak
   Bestuif alles met het paprikapoeder en maal er naar smaak zwarte peper over.
7. Sprenkel de olijfolie erover
   Sprenkel de rest van de olijfolie over feta en groenten.
8. Bak de bouyiourdi in de oven
   Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de bouyiourdi in 25–30 minuten, tot de feta zacht is geworden en licht begint te kleuren en de groenten goed gaar zijn.
9. Serveer de bouyiourdi
   Serveer de bouyiourdi direct uit de oven, in de schaal, als voor- of bijgerecht. Zet de schaal op tafel met goed, knapperig brood om de warme feta en het vocht van tomaat en olijfolie mee op te dippen.