Ciboulette

La ciboulette est une herbe aromatique bien connue, fine et facile à cultiver. Elle est utilisée avec les fromages, dans les soupes ou comme garniture sur les plats.

Nom latin : Allium schoenoprasum
Hauteur : 15–20 cm
Période de floraison : juin – juillet
Cycle de vie : Plante vivace

Description :
La ciboulette est originaire d’Europe et d’Asie du Nord. On la trouve encore à l’état sauvage aux Pays-Bas et en Belgique. Elle appartient à la famille des Alliaceae, qui comprend également l’ail des ours, l’oignon, le poireau et l’ail.

La ciboulette forme de belles tiges vertes. Aux mois de juin et juillet, la plante produit de magnifiques fleurs violettes. Elle disparaît ensuite en hiver, mais repousse de nouveau au printemps.

En cuisine :
La ciboulette est très utilisée en cuisine, notamment dans les fromages frais, les soupes ou comme garniture. Coupez les tiges le plus finement possible afin de libérer un maximum de saveur.

La garniture est particulièrement élégante avec de longues tiges et, bien sûr, avec les fleurs. Les fleurs de ciboulette sont également comestibles. En résumé, on n’a presque jamais trop de ciboulette à la maison.

Dans le jardin d’herbes
La ciboulette pousse aussi bien en pot qu’en pleine terre. En rentrant les pots à l’intérieur, vous pouvez en profiter toute l’année. Son entretien est simple : veillez simplement à ce que la plante ne se dessèche pas.

Lors de la récolte, il est important de couper les tiges à la base. Cela permet à la plante de repousser rapidement et de produire plusieurs récoltes au cours de la saison.

Après 3 à 4 ans, la plante peut être déterrée et divisée. Cela permet de la rajeunir et de la multiplier facilement.