Tartinade Benedictine
Cette recette a été créée par Jennie Carter Benedict à Louisville, Kentucky, vers 1900.
Ingrédients :
Pour la tartinade
- 200 g de fromage frais (Monchou, Philadelphia)
- 1 concombre
- 4 brins d’aneth
- 2 oignons nouveaux
- ½ citron vert
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne
Pour accompagner
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 poivrons
- 1 botte de radis avec feuilles
- 1 baguette
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez la baguette en tranches, disposez-les sur une plaque et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Faites-les dorer au four.
- Pelez le concombre, retirez les graines, coupez-le grossièrement et placez-le dans un mixeur.
- Lavez les oignons nouveaux, retirez les extrémités et ajoutez-les au mixeur avec le fromage frais, l’aneth et la mayonnaise.
- Pressez le citron vert, ajoutez le jus dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne selon votre goût.
- Lavez les légumes restants. Épluchez les carottes, épépinez les poivrons et coupez-les en bâtonnets, ainsi que le céleri. Servez avec la tartinade et les toasts.
