Brócoli
El brócoli es una verdura versátil conocida por su alto valor nutricional y su sabor suave y fresco. Esta hortaliza, emparentada con la coliflor, es perfecta para cocer al vapor, saltear, hervir o incluso comer cruda en una ensalada. ¡El brócoli es un auténtico todoterreno en la cocina!
El brócoli está disponible durante todo el año, pero su mejor calidad se encuentra en verano y otoño, cuando la temporada de crecimiento está en su punto álgido. Es popular no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, como su alta concentración de vitaminas y antioxidantes.
Compra y conservación
Al comprar brócoli, fíjate en que el tallo esté firme y verde, y que los ramilletes sean compactos y de un verde intenso o brillante. Evita el brócoli con manchas amarillas o zonas blandas, ya que indican que no está fresco.
Guarda el brócoli en el cajón de verduras del frigorífico, donde se conservará durante aproximadamente una semana. ¿Quieres conservarlo por más tiempo? Escalda los ramilletes brevemente (1–2 minutos) y sumérgelos en agua con hielo. Tras escurrirlos bien, puedes congelarlos y conservarlos durante varios meses.
En la cocina
El brócoli se puede preparar de muchas maneras. Es delicioso salteado con ajo y jengibre, al vapor como guarnición, o triturado en una sopa cremosa. También es muy recomendable el brócoli crudo en una ensalada fresca con un aliño ligero.
Al preparar el brócoli, no tires el tallo. Es tan nutritivo y sabroso como los ramilletes. Pela ligeramente el tallo y córtalo en rodajas para hervirlo, saltearlo o comerlo crudo.
El brócoli está disponible durante todo el año, pero su mejor calidad se encuentra en verano y otoño, cuando la temporada de crecimiento está en su punto álgido. Es popular no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, como su alta concentración de vitaminas y antioxidantes.
Compra y conservación
Al comprar brócoli, fíjate en que el tallo esté firme y verde, y que los ramilletes sean compactos y de un verde intenso o brillante. Evita el brócoli con manchas amarillas o zonas blandas, ya que indican que no está fresco.
Guarda el brócoli en el cajón de verduras del frigorífico, donde se conservará durante aproximadamente una semana. ¿Quieres conservarlo por más tiempo? Escalda los ramilletes brevemente (1–2 minutos) y sumérgelos en agua con hielo. Tras escurrirlos bien, puedes congelarlos y conservarlos durante varios meses.
En la cocina
El brócoli se puede preparar de muchas maneras. Es delicioso salteado con ajo y jengibre, al vapor como guarnición, o triturado en una sopa cremosa. También es muy recomendable el brócoli crudo en una ensalada fresca con un aliño ligero.
Al preparar el brócoli, no tires el tallo. Es tan nutritivo y sabroso como los ramilletes. Pela ligeramente el tallo y córtalo en rodajas para hervirlo, saltearlo o comerlo crudo.