Cabillaud aux asperges vertes & fenouil

Un plat méditerranéen léger et frais avec du cabillaud juteux, des asperges vertes et du fenouil. Préparé en papillotes pour un maximum de goût et de simplicité. Parfait pour un dîner sain.

Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 grammes de filet de cabillaud
• 2 bulbes de fenouil
• 150 grammes d'asperges vertes
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de thym
• Sel de mer
• Poivre noir
• Huile d'olive
• Papier cuisson

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Vérifiez les filets de cabillaud pour les arêtes et coupez-les en 4 parts égales.
• Coupez les extrémités des asperges et divisez-les en 3 à 4 morceaux.
• Émincez finement le fenouil. Réservez le feuillage pour la garniture.
• Hachez finement l'ail et tranchez le citron.

Préparation

1. Déposez chaque morceau de poisson sur une feuille de papier cuisson. Repliez légèrement les bords.
2. Répartissez le fenouil, les asperges, l'ail et les tranches de citron sur les papillotes.
3. Ajoutez un brin de thym sur chaque papillote et arrosez d'huile d'olive, de poivre et de sel.
4. Fermez bien les papillotes et faites cuire au four pendant 20 minutes.
5. Servez dans le papier cuisson et décorez avec le feuillage de fenouil.