Courgettes farcies au thon

Ces courgettes farcies méditerranéennes allient la saveur du thon au goût frais des câpres et du citron. Un plat simple et léger, parfait pour le déjeuner, en accompagnement ou pour un dîner léger.

Pour: 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson au four: 20–25 minutes
Temps total: 40 minutes

Ingrédients :

• 2 grosses courgettes
• 2 boîtes de thon à l’huile (150 g chacune)
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 oignon rouge
• Jus d’½ citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de chapelure ou de panko
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Sel et poivre
• ½ bouquet de persil frais

Préparation :

1. Égouttez le thon.
2. Pelez et émincez finement l’oignon rouge.
3. Pelez et hachez l’ail.
4. Lavez et hachez le persil.

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les courgettes dans la longueur et évidez-les avec une cuillère. Réservez la chair.
3. Placez les courgettes sur une plaque, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire 10 minutes pour les attendrir.

Étape 2 : Préparer la farce

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Hachez la chair des courgettes et ajoutez-la à la poêle. Faites cuire jusqu’à évaporation du liquide.
3. Dans un bol, mélangez le thon, les câpres, le jus de citron, le mélange de courgette cuit et la moitié de la chapelure. Salez et poivrez.

Étape 3 : Garnir les courgettes

1. Remplissez les courgettes précuites avec la farce.
2. Saupoudrez du reste de la chapelure pour une texture croustillante.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les courgettes soient tendres.

Étape 5 : Servir

1. Parsemez de persil frais et servez chaud avec une salade ou du pain croustillant.

Conseils :

• Ajoutez une pincée de piment pour un peu de piquant.
• Pas de chapelure ? Utilisez du parmesan râpé en garniture.
• Terminez avec un filet de vinaigre balsamique pour plus de goût.