Crème brûlée
De klassieker staat bij menig restaurant op de kaart. Het is verrassend makkelijk om zelf te maken. Zo haal je een kleine beetje Frankrijk bij jou in huis.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Oventijd: 45 min
Opstijven in koelkast: 2 uur
Ingrediënten:
- 1 vanillestokje
- 1/2 liter room
- 4 eierdooiers
- 70 gram suiker
- 2 eetlepels bruine suiker
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Zet een pannetje op het vuur met de room. Snij het vanillestokje open en schraap het merg eruit en doe dit in het pannetje. Voeg het overgebleven vanilletakje ook toe aan de pan. Laat dit even 5 á 10 minuten goed trekken, haal het pannetje van het vuur verwijder dan het takje.
- Klop de eierdooiers op met de suiker.
- Voeg de room nu beetje bij beetje toe aan de eierdooiers terwijl klopt met een garde. Doe dit niet te snel anders zal het ei stollen.
- Giet het mengsel in bakjes en zet de bakjes in een ovenschaal met een laagje water. Zet de oven schaal nu 45 á 50 min in de oven.
- Zet de schaaltjes nu in de koelkast en laat deze daar minimaal 2 uur opstijven.
- Voor het serveren strooi je de bruine suiker over de schaaltjes. Met een brander karamelliseer je nu de suiker.
