Oeufs en cocotte avec jambon et gruyère
Des œufs dans de petits ramequins, cuits au bain-marie au four : un plat français simple et classique. Dans cette version, les œufs sont associés à de la crème, du jambon et du gruyère – riche, savoureux et parfait au petit-déjeuner, au brunch ou en entrée légère.
Nombre de personnes : 4
Préparation : env. 10 minutes
Cuisson : env. 10–12 minutes
Temps total : env. 20–22 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème
- 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de dés de jambon
- Beurre, pour graisser
- Poivre fraîchement moulu et sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (de préférence chaleur statique).
- Beurrez uniformément les petits ramequins avec un peu de beurre.
- Répartissez les dés de jambon au fond des ramequins.
- Versez 1 cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant à garder le jaune intact.
- Assaisonnez chaque ramequin avec un peu de poivre fraîchement moulu et de sel.
- Répartissez le gruyère râpé sur le blanc, en essayant de laisser le jaune le plus dégagé possible.
Cuisson
- Placez les ramequins garnis dans un grand plat allant au four.
- Portez de l’eau à ébullition (par exemple dans une bouilloire).
- Versez délicatement l’eau chaude dans le plat, autour des ramequins, jusqu’à environ la moitié de la hauteur des ramequins. Veillez à ce qu’aucune eau ne pénètre dans les ramequins.
- Enfournez délicatement le plat dans le four préchauffé.
- Laissez cuire les œufs environ 10–12 minutes. Le blanc doit être juste pris, tandis que le jaune reste tendre. Vérifiez la cuisson en secouant doucement un ramequin : le centre peut encore légèrement trembler.
- Sortez délicatement les ramequins du bain-marie (par exemple avec un torchon) et servez aussitôt.
- Servez les oeufs en cocotte bien chauds, éventuellement avec un morceau de pain ou du toast pour tremper dans le jaune tendre.
