Œufs Bénédicte

Un grand classique, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Des œufs pochés sur du pain grillé nappés de sauce hollandaise. Cela peut sembler compliqué, mais en suivant les étapes, c’est tout à fait faisable.

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 60 min

Ingrédients :

• Sauce hollandaise
• 8 œufs
• Pain grillé
• 4 tranches de jambon de Parme
• Quelques feuilles de roquette
• 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Préparation :

1. La sauce hollandaise est la base de ce plat. Préparez-la en premier.
2. Faites griller les tranches de jambon de Parme et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
3. Portez à ébullition une casserole d’eau avec le vinaigre.
4. Préparez les toasts et disposez-les sur les assiettes. Garnissez-les d’un peu de roquette puis de jambon.
5. Pochez les œufs dans l’eau vinaigrée pendant environ 4 minutes.
6. Égouttez-les et déposez-les sur les toasts.
7. Versez la sauce hollandaise sur les œufs et servez aussitôt !