Clafoutis
Un postre clásico de la región francesa de Limousin. Cerezas jugosas en una masa ligera entre crepe y natilla: sencillo e irresistible.
Cantidad: 1 clafoutis
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo de horneado: 35 min
Ingredientes
- 300 g de cerezas frescas (preferentemente con hueso)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 80 g de harina
- 250 ml de leche entera
- 25 g de mantequilla derretida (más un poco para engrasar)
- Azúcar glas para decorar
Utensilios
- Fuente para horno
- Horno
- Bol y batidor
Preparación y Cocción
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa una fuente para horno con mantequilla.
- Lava las cerezas y colócalas en una sola capa en el fondo de la fuente.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado y una pizca de sal.
- Tamiza la harina y mézclala hasta obtener una masa suave.
- Agrega poco a poco la leche y mezcla bien. Añade la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla con cuidado sobre las cerezas.
- Hornea el clafoutis durante 35–40 minutos en el centro del horno, hasta que esté dorado y firme.
- Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas.
Consejo para servir
Sírvelo templado, opcionalmente con una cucharada de crème fraîche o una bola de helado de vainilla.
