Tiramisú de fresa
Una variante fresca y veraniega del clásico tiramisú. Perfecto como postre elegante para una fiesta en el jardín o una barbacoa.
Cantidad: 1 fuente de tiramisú
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Ingredientes
- 500 gramos de fresas
- ½ limón
- 1 cucharada de azúcar glas
- 250 gramos de mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 50 gramos de azúcar fino
- 175 gramos de bizcochos de soletilla
- 300 gramos de fresas (para decorar)
- Hojas de menta fresca
Preparación & Elaboración
- Lava y quita el tallo a las fresas. Exprime medio limón.
- Cocina 300 gramos de fresas con el zumo de limón y el azúcar glas hasta obtener una salsa. Deja enfriar completamente.
- Monta la nata con el azúcar hasta que esté firme. Mezcla suavemente con el mascarpone hasta obtener una crema ligera.
- Sumerge brevemente los bizcochos en la salsa de fresas fría y colócalos en el fondo de una fuente o vasos.
- Cubre con una capa de crema de mascarpone. Repite hasta terminar, acabando con una capa de crema.
- Refrigera durante al menos 4 horas.
- Decora con las fresas restantes, menta fresca y opcionalmente un poco de salsa de fresas.
