Cake au citron
Ce cake au citron, léger et moelleux, est parfait pour un après-midi pâtisserie. Il offre une saveur citronnée vive et une mie tendre. Délicieux avec un léger glaçage au citron ou saupoudré de sucre glace.
Pour: 8 à 10 tranches
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Temps total: environ 1 heure et 5 minutes
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 175 g de sucre en poudre fin
- 175 g de beurre doux (à température ambiante)
- 3 œufs
- Zeste d’un citron bio
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
Préparation (mise en place)
- Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Tapissez un moule à cake (env. 25 cm) de papier cuisson ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
- Prélevez le zeste et le jus du citron.
Préparation de la recette
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, mélangez brièvement.
- Tamisez la farine avec le sel au-dessus du bol et incorporez délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Faites cuire le cake pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (testez avec un cure-dent).
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Tamisez le sucre glace dans un bol, ajoutez 1,5 c. à soupe de jus de citron et remuez pour obtenir un glaçage épais mais coulant. Ajoutez quelques gouttes de jus si nécessaire.
- Versez le glaçage sur le cake refroidi et laissez prendre 15 à 20 minutes pour un fini brillant.
