Clafoutis

Un dessert classique de la région française du Limousin. Des cerises juteuses dans une pâte légère entre crêpe et flan – simple et irrésistible.

Quantité : 1 clafoutis
Temps de cuisson : 10 min
Temps au four : 35 min

Ingrédients

• 300 g de cerises fraîches (de préférence avec noyau)
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 80 g de farine
• 250 ml de lait entier
• 25 g de beurre fondu (plus un peu pour graisser)
• Sucre glace pour la finition

Matériel

• Plat allant au four
• Four
• Bol et fouet

Préparation & Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un plat allant au four.
2. Lavez les cerises et disposez-les en une seule couche au fond du plat.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
4. Tamisez la farine par-dessus et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. Incorporez ensuite le beurre fondu.
6. Versez délicatement la pâte sur les cerises.
7. Faites cuire le clafoutis pendant 35 à 40 minutes au milieu du four, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme.
8. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

Suggestion de service

Servez tiède, éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.