Pollo al limón y miel
La marinada de esta receta hace que el contramuslo de pollo se mantenga jugoso durante la parrilla. La acidez del limón ayuda a que los sabores penetren rápidamente en la carne, mientras que la miel aporta bonitas marcas de parrilla y un exterior ligeramente caramelizado. Al pincelar la marinada en capas finas durante el asado, obtienes el máximo sabor y color sin que la miel se queme.
Número de personas: 4
Preparación: 30 minutos de marinado
Cocción: aprox. 20 minutos
Tiempo total: aprox. 50 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de contramuslo de pollo
- 1 limón
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de orégano seco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Exprime el limón en un bol y mezcla el zumo con la miel hasta que se disuelva.
- Reserva aproximadamente ⅓ de la marinada y déjala aparte, tapada.
- Espolvorea los filetes de contramuslo de pollo con orégano, sal y pimienta.
- Coloca el pollo en el bol con el resto de la marinada y presiona ligeramente para que todas las piezas queden bien en contacto con la marinada.
- Deja marinar al menos 30 minutos. Si esperas más tiempo, guarda el bol en la nevera.
Preparación
- Enciende la barbacoa y asegúrate de que esté bien caliente.
- Coloca los filetes de contramuslo de pollo en la parrilla. Usa unas pinzas: la miel puede provocar llamaradas.
- Asa el pollo un total de 15–20 minutos y dale la vuelta a las piezas con regularidad.
- Pincela el pollo cada 2 minutos con la marinada reservada, con ayuda de una brocha.
- El pollo está hecho cuando está bien caramelizado y se nota firme al tacto.
