Brocheta picante de pavo
Estas brochetas de pavo especiadas son una deliciosa combinación de harissa norteafricana, especias tostadas y un toque de miel. Son perfectas a la parrilla y combinan muy bien con acompañamientos frescos como raita o cuscús.
Para: 4 personas
Preparación: 10 minutos + 2 horas de marinado
Cocción: 12 minutos
Tiempo total: aprox. 2 horas y 22 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de pechuga de pavo
- 2 cucharadas de harissa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de comino
- 10 a 15 granos de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de sal
Preparación
- Cortar la pechuga de pavo en cubos del mismo tamaño.
- Triturar las semillas de comino y los granos de pimienta en un mortero.
- Si se utilizan brochetas de madera, remojarlas en agua durante 30 minutos.
Cocción
- En un bol, mezclar la harissa, el aceite de oliva, las especias molidas, el pimentón, la miel y la sal para hacer una marinada.
- Añadir los cubos de pavo y mezclar bien para que queden bien cubiertos.
- Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Ensartar el pavo en las brochetas.
- Asar a fuego medio (barbacoa o sartén grill) durante unos 10-12 minutos, girando regularmente, hasta que el pavo esté cocido y caramelizado.
