Souvlaki de Pollo
La palabra souvlaki significa literalmente «carne en una brocheta». En Grecia, este es uno de los platos de comida callejera más queridos. Esta versión clásica se marina con limón, aceite de oliva, ajo y orégano y luego se asa hasta que la carne quede jugosa y ligeramente crujiente.
Número de personas: 4
Preparación: 15 min (más 90 min de marinado)
Cocción: 15 min
Tiempo total: 2 horas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Ralla el limón y exprime el zumo. Pon la ralladura y el zumo en un bol grande y mezcla con el aceite de oliva, el orégano, la pimienta y la sal.
- Pela el ajo, pícalo fino y añádelo a la marinada.
- Corta la pechuga de pollo en dados de aprox. 3–4 cm. Añádela a la marinada y mezcla bien todo.
- Cubre el bol y deja marinar el pollo al menos 90 minutos en la nevera.
- Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinar y ensarta los trozos en brochetas.
Elaboración
- Asa los souvlaki en la barbacoa o en una sartén grill a fuego medio-alto hasta que estén hechos, aprox. 12–15 minutos. Dales la vuelta con regularidad hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados.
