De limoen behoort is een citrusvrucht die behoort tot de wijnruitfamilie. Oorspronkelijk komt de vrucht uit Zuidoost-Azië. De limoen kan slecht tegen een koud klimaat waardoor deze niet in de Noordelijke koude landen wordt gekweekt.
De limoen wordt veel gebruikt in de Australische, Aziatische en Zuid Amerikaanse keuken. De limoen wordt inmiddels wereldwijd gegeten. Zowel de schil, sap en het vruchtvlees kan worden gebruikt in gerechten en dranken.
Er bestaan verschillende soorten vruchten die limoen genoemd worden. Deze verschillende soorten zijn niet allemaal van dezelfde familie. Veel soorten zijn gekruist met bijvoorbeeld citroen of mandarijn. De meest bekende limoenen zijn de Kaffir-limoen, Sleutellinde Limoen en de Perzische limoen.
De limoenen uit Australië en Papoea-Nieuw-Guinea zijn weer totaal andere soorten. Deze soorten werden al eeuwenlang gegeten door de Aboriginals.