Aardbeiensaus

Deze eenvoudige aardbeiensaus wordt gemaakt van verse aardbeien, een kleine hoeveelheid suiker en citroensap. De saus blijft fris van smaak en kan grof worden gelaten, glad worden gepureerd of door een zeef worden gehaald.

Opbrengst: ca. 400 ml
Voorbereiding: ca. 10 minuten
Bereiding: ca. 20 minuten
Totale bereidingstijd: ca. 30 minuten

Ingrediënten

• 500 gram aardbeien
• 70 gram kristalsuiker
• 1 eetlepel citroensap

Voorbereiding

1. Aardbeien wassen
   Was de aardbeien kort en laat ze goed uitlekken.
2. Aardbeien schoonmaken
   Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien doormidden. Grote aardbeien kunnen in vieren worden gesneden.

Bereiding

1. Aardbeien koken
   Doe de aardbeien met de suiker en het citroensap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
2. Saus laten pruttelen
   Zet het vuur laag zodra het mengsel begint te koken. Laat de aardbeien 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen, tot ze zacht zijn en de saus iets is ingedikt. Roer af en toe.
3. Saus grof laten
   Laat de saus grof als je stukjes aardbei wilt behouden.
4. Saus glad maken
   Voor een gladde saus kun je de aardbeiensaus pureren met een staafmixer of blender. Voor een extra fijne saus kun je de gepureerde saus door een zeef wrijven.
5. Saus laten afkoelen
   Houd er rekening mee dat de saus tijdens het afkoelen nog iets dikker wordt.
6. Saus gebruiken
   Gebruik de aardbeiensaus warm of koud bij yoghurt, ijs, pannenkoeken, pudding of gebak.
7. Saus bewaren
   Laat de saus volledig afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast.