Tiramisu
Este clásico italiano tiene dos inconvenientes: todo el mundo cree que la receta de su abuela es la auténtica, y esta versión lleva nata – por lo que no es apta para puristas.
Personas: 6
Preparación: 30 min
Enfriado: mínimo 1 hora
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 250 ml de nata para montar
- 125 g de azúcar
- 500 g de mascarpone
- 30 bizcochos de soletilla
- 200 ml de café espresso
- 50 ml de Amaretto
- Cacao en polvo
Preparación:
- Montar la nata con un poco de azúcar. En un bol grande, batir las yemas con el azúcar restante hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- Incorporar el mascarpone suavemente, y luego añadir la nata montada con movimientos envolventes para conservar el aire.
- Mezclar el café con el Amaretto y mojar brevemente los bizcochos. Colocarlos en el fondo de una fuente.
- Cubrir con la mitad de la mezcla de mascarpone. Hacer una segunda capa con más bizcochos y terminar con el resto de la mezcla.
- Alisar la superficie, cubrir y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora.
- Espolvorear con cacao justo antes de servir.
