Cobb salad
La salade Cobb est une salade-repas américaine haute en couleur. Avec des rangées de garnitures fraîches sur un lit de laitue finement émincée, c’est un plat impressionnant. Parfait pour une soirée d'été ou un déjeuner festif.
Pour: 4 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Temps total: 40 min
Ingrédients
- 1/2 laitue iceberg
- 125 g de cresson
- 125 g de scarole
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 oignon
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 filets de poulet
- 4 tranches de bacon
- 4 œufs
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 avocats
- 200 g de fromage bleu (Roquefort)
Préparation
- Émincez la laitue iceberg et la scarole, et effeuillez le cresson. Lavez et séchez soigneusement.
- Émincez 1/2 oignon pour la vinaigrette.
- Faites cuire les œufs 8 à 9 minutes, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en tranches.
- Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le.
- Faites cuire les filets de poulet dans un peu d’huile d’olive, laissez refroidir et effilochez-les.
- Coupez les tomates et les oignons en tranches.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis tranchez-les.
Cuisson
- Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre et la moutarde, fouettez avec l’huile et ajoutez l’oignon émincé. Salez et poivrez.
- Mélangez la salade avec la vinaigrette et disposez-la sur un grand plat.
- Disposez les garnitures en rangées ordonnées sur la salade : poulet, bacon, œuf, tomate, oignon, avocat et fromage bleu émietté.
