Monika-cocktail met kip

Een echte klassieker uit grootmoeders receptenboek: de Monika-cocktail met kip. Deze feestelijke salade met malse kip, romige cocktailsaus en zoete ananas is onweerstaanbaar retro – en weer helemaal terug van weggeweest!

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 10 min
Totale bereiding: 30 min

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 kipfilets
• 100 ml mayonaise
• 2 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel cognac of whisky
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel mosterd
• Snufje zout
• Snufje peper
• 1 blikje ananas op sap
• 4 blaadjes kropsla of ijsbergsla
• Optioneel: cocktailuitjes, perzikstukjes of een gekookt eitje

Voorbereiding

• Kook of gril de kipfilets tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
• Laat de ananas uitlekken en snijd in stukjes.

Bereiding

1. Maak de cocktailsaus: meng mayonaise, ketchup, cognac, citroensap, mosterd, zout en peper tot een gladde saus.
2. Voeg kip en ananas toe aan de saus en meng voorzichtig.
3. Bekleed glazen of kommetjes met een blaadje sla en schep het mengsel erin.
4. Garneer optioneel met ei, cocktailuitje of plakje augurk.
5. Laat 15 minuten koelen in de koelkast. Serveer koud.