Pancar Salatası
Une salade fraîche et classique de la cuisine turque avec des betteraves cuites, du yaourt onctueux et de l’ail. Délicieuse en meze ou en accompagnement de viande ou de poisson grillé.
Pour: 4 personnes
Préparation: 45 min
Cuisson: 10 min
Temps total: 55 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 à 4 betteraves rouges moyennes
- 200 ml de yaourt épais turc ou grec
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel
- Aneth frais et/ou persil
- Noix
Préparation
- Cuire les betteraves avec la peau pendant environ 45 à 60 minutes ou les rôtir dans du papier aluminium au four à 200°C. Laisser refroidir, éplucher et couper en petits dés.
- Éplucher et hacher finement l’ail.
- Laver et hacher les herbes.
Cuisson
- Préparer la sauce au yaourt : Mélanger le yaourt, l’ail, le sel et un peu d’huile d’olive. Ajouter éventuellement du vinaigre pour plus de fraîcheur.
- Mélanger : Incorporer les betteraves à la sauce au yaourt. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Servir : Verser la salade dans un plat, arroser d’huile d’olive et garnir d’herbes fraîches et de noix.
