Hete Bliksem

Une purée néerlandaise réconfortante avec un mélange surprenant de pommes acidulées et sucrées. Parfaite pour les journées froides, surtout accompagnée d'une saucisse.

Pour: 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 45 min

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• 350 g de pommes acidulées (ex. reinette dorée)
• 350 g de pommes sucrées (ex. Cox)
• 2 pommes sucrées supplémentaires
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 125 g de lardons maigres
• 2 oignons

Préparation

• Éplucher et rincer les pommes de terre.
• Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.
• Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
• Éplucher les 2 pommes supplémentaires et les couper en fines tranches.

Préparation de la recette

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
2. Ajouter les morceaux de pomme et cuire encore 5 minutes.
3. Faire revenir les lardons dans une poêle.
4. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Égoutter les pommes de terre et les pommes, puis écraser le tout en purée.
6. Disposer les tranches de pomme sur une assiette, saupoudrer de sucre et de cannelle, et chauffer brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Servir la purée sur un plat, garnir du mélange lardons-oignons et des tranches de pomme chaudes.