Panais rôti
Le panais rôti est un accompagnement simple qui fait ressortir à merveille la saveur douce et terreuse de ce légume oublié. Avec quelques ingrédients et un passage au four, vous obtenez une délicieuse collation ou garniture caramélisée.
Pour: 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600–800 g de panais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de gros sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 brins de thym ou de romarin frais (facultatif)
- 1 gousse d’ail, écrasée (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante haut et bas).
- Pelez les panais et coupez-les en bâtonnets ou frites épaisses d’environ 1 cm.
Préparation culinaire
- Placez les panais dans un grand bol et mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel, un peu de poivre moulu et éventuellement les herbes et l’ail.
- Étalez les panais sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à ce que les morceaux ne se chevauchent pas.
- Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes au centre du four. Retournez à mi-cuisson.
- Retirez du four lorsque les panais sont dorés et tendres.
- Servez chaud comme accompagnement ou en collation avec, par exemple, une sauce yaourt-citron.
