Herbs and spices bring nuance, freshness, warmth and depth to dishes. From soft fresh herbs such as parsley, dill and basil to fragrant spices such as cinnamon, cumin and coriander seed, they often define the character of a dish without always taking centre stage themselves.
On this page, you will discover different types of herbs and spices, with attention to flavour, use in the kitchen, storage and culinary applications. This gives you an immediate overview of which flavourings suit hot and cold preparations, everyday dishes and cuisines from around the world.
Vers en geurig
Verse kruiden
Verse kruiden geven gerechten frisheid, nuance en een levendig aroma. Van peterselie, bieslook en dille tot basilicum, munt en koriander: ze worden gebruikt om smaken op te lichten, te verfijnen of juist meer karakter te geven.
Specerijen geven gerechten geur, diepgang en een uitgesproken eigen karakter. Van kaneel, komijn en korianderzaad tot nootmuskaat, kruidnagel en kardemom: ze worden wereldwijd gebruikt in zowel hartige als zoete bereidingen.
Specerijenmengsels combineren verschillende kruiden en specerijen tot één herkenbaar smaakprofiel. Denk aan ras el hanout, garam masala, kerriepoeder of za’atar: mengsels die gerechten complexiteit, balans en een regionale signatuur geven.
