Dip Benedictine
Esta receta fue creada por Jennie Carter Benedict en Louisville, Kentucky, alrededor del año 1900.
Ingredientes:
Para el dip
- 200 g de queso crema (Monchou, Philadelphia)
- 1 pepino
- 4 ramitas de eneldo
- 2 cebolletas
- ½ lima
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta
- Pimienta de cayena
Para acompañar
- 2 zanahorias
- 3 tallos de apio
- 2 pimientos
- 1 manojo de rábanos con hojas
- 1 barra de pan (baguette)
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 °C. Corta el pan en rebanadas, colócalas en una bandeja y rocía con aceite de oliva. Hornea hasta que estén doradas.
- Pela el pepino, quita las semillas, córtalo en trozos grandes y ponlo en un procesador de alimentos.
- Lava las cebolletas, corta los extremos y añádelas al procesador junto con el queso crema, el eneldo y la mayonesa.
- Exprime la lima y añade el jugo. Tritura todo hasta obtener una crema suave. Sazona con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
- Lava las verduras restantes. Pela las zanahorias, retira las semillas de los pimientos y córtalos junto con el apio en tiras. Sirve con los tostados y el dip.
