Cobb salad
La ensalada Cobb es una colorida ensalada americana como plato principal. Con filas de ingredientes frescos sobre una base de lechuga finamente picada, es un plato impresionante. Perfecta para una noche de verano o un almuerzo festivo.
Raciones: 4
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Tiempo total: 40 min
Ingredientes
- 1/2 lechuga iceberg
- 125 g de berros
- 125 g de escarola
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de bacon
- 4 huevos
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 aguacates
- 200 g de queso azul (roquefort)
Preparación
- Pica finamente la lechuga iceberg y la escarola, y separa las hojas del berro. Lava y seca bien.
- Pica 1/2 cebolla para la vinagreta.
- Hierve los huevos durante 8 a 9 minutos, enfríalos con agua, pélalos y córtalos en rodajas.
- Cocina el bacon hasta que esté crujiente, luego escúrrelo.
- Cocina las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva, deja enfriar y desmenúzalas en tiras.
- Corta los tomates y las cebollas en rodajas.
- Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y la piel, y córtalos en tiras.
Preparación final
- Prepara la vinagreta: mezcla el vinagre con la mostaza, añade poco a poco el aceite y la cebolla picada. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla la lechuga con la vinagreta y repártela sobre una fuente grande.
- Distribuye los ingredientes por encima en filas ordenadas: pollo, bacon, huevo, tomate, cebolla, aguacate y queso azul desmenuzado.
