Mac 'n' Cheese
El Mac 'n' Cheese es un plato clásico que se puede encontrar en casi todos los bares y restaurantes de Estados Unidos.
Raciones: 4
Preparación: 15 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes:
- 500 g de macarrones
- Un chorrito de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 750 ml de leche
- 250 ml de nata para cocinar
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de tomillo
- 3 hojas de salvia
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 400 g de queso cheddar rallado
- 200 g de queso gruyère rallado
- 150 g de pan rallado o panko
- 50 g de queso parmesano
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cuece los macarrones al dente según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con un chorrito de aceite de oliva.
- Prepara un roux: derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta que se despegue de la sartén.
- Añade poco a poco la leche sin dejar de batir, luego añade la nata.
- Haz un bouquet garni con el laurel, el tomillo y la salvia, y agrégalo a la salsa.
- Lleva la salsa a ebullición suave y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a máxima temperatura.
- Retira el bouquet garni y añade el queso cheddar y el gruyère poco a poco, removiendo hasta que se derritan.
- Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Coloca los macarrones en una fuente de horno y vierte la salsa por encima.
- Mezcla el pan rallado con el pimentón y el queso parmesano, espolvorea sobre el plato y gratina al horno hasta que quede dorado.
