Puerros a la Griega

Los platos más sencillos pueden ser sorprendentemente deliciosos. Estos puerros a la griega son fáciles de preparar y son una forma ligera de comenzar una comida.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min

Ingredientes:

• 4 puerros
• 1 limón
• 2 huevos
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Retira la parte superior del puerro donde empieza a volverse verde y fibroso.
2. Abre los puerros por la mitad y lávalos bien bajo el grifo para quitar la arena.
3. Cuece los huevos en agua fría. Cuando hierva, cuenta 8 minutos. Pélalos y córtalos por la mitad.
4. Ralla la piel del limón y exprime el zumo en un cuenco pequeño.
5. Machaca ligeramente las semillas de cilantro en un mortero.

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego lento y añade los puerros.
2. Añade el comino, el cilantro machacado, la ralladura y el zumo de limón.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Cocina a fuego muy bajo durante 10 a 15 minutos.
5. Sirve a temperatura ambiente con los huevos cocidos.