Marjolein

Marjolein, ook bekend als wilde majoraan, is een kruid dat wordt gewaardeerd om zijn subtiele en licht zoete smaak. Het wordt in veel keukens wereldwijd gebruikt en voegt een verfijnde smaak toe aan uiteenlopende gerechten.

Latijnse naam: Origanum majorana
Hoogte: 30 – 60 cm
Bloeiperiode: zomer
Levensduur: meerjarig

Beschrijving
Marjolein heeft kleine, ovale bladeren en een milde, zoete smaak. Het kruid behoort tot dezelfde familie als oregano, maar marjolein is duidelijk zachter en subtieler van aroma.

In de keuken
Marjolein wordt veel gebruikt in soepen, stoofschotels, sauzen en vleesgerechten. Het kruid voegt een zachte zoetheid toe en combineert goed met andere kruiden. Zowel verse als gedroogde marjolein kan worden gebruikt, afhankelijk van het gerecht.

Voedingswaarde
Net als oregano bevat marjolein voedingsstoffen zoals vitamine K en antioxidanten. Het kruid wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om mogelijke gezondheidsvoordelen.

In de kruidentuin
Marjolein groeit het best in goed doorlatende grond op een zonnige plek. De plant kan zowel in de volle grond als in potten worden gekweekt. Regelmatig snoeien stimuleert een gezonde groei en zorgt voor een continue aanvoer van verse blaadjes.

Culinair gebruik
Marjolein past uitstekend bij tomatensauzen, stoofschotels, gevogelte en aardappelgerechten. Ook wordt het vaak gebruikt in kruidenmengsels zoals Provençaalse kruiden. De zachte smaak geeft gerechten een elegante en verfijnde toets.

Marjolein is een veelzijdig kruid dat subtiel diepte en warmte toevoegt aan gerechten. Door ermee te experimenteren ontdek je nieuwe smaaklagen en verfijn je je culinaire creaties.