El tomate es una de las verduras más versátiles y populares en la cocina, aunque técnicamente es una fruta. Con su textura jugosa y su sabor fresco y ligeramente dulce, el tomate es un ingrediente básico en innumerables platos en todo el mundo. Desde ensaladas frescas y salsas hasta platos a la parrilla y sopas, las posibilidades con los tomates son infinitas.
Los tomates se presentan en muchas variedades y tamaños, como los tomates cherry, los tomates Roma y los tomates de carne. Cada tipo tiene su propio sabor y aplicación en la cocina. Además, los tomates son ricos en vitamina C, antioxidantes y licopeno, lo que contribuye a una dieta saludable.
Compra y conservación
Al comprar tomates, es importante elegir ejemplares firmes y maduros, con una piel brillante. Evite los tomates con zonas blandas o grietas. Dependiendo de la receta, elija el tipo de tomate adecuado: los cherry son perfectos para ensaladas, mientras que los Roma son ideales para salsas.
Es preferible guardar los tomates fuera del frigorífico, en un lugar fresco. En el refrigerador pierden sabor y textura. Los tomates sobrantes se pueden triturar y congelar para utilizarlos más tarde en sopas o salsas.
En la cocina
El tomate es increíblemente versátil y puede utilizarse tanto crudo como cocinado. Algunos de sus usos más comunes son:
- Crudo
- Salsas
- A la parrilla o al horno
- Sopas
- Seco
Los tomates también se pueden rellenar con arroz, verduras o queso y hornear para obtener un plato elegante y sabroso.
