L’huile de pistache est obtenue à partir de pistaches pressées et possède une saveur intense et raffinée de fruits à coque. Elle est principalement utilisée dans les préparations froides et les desserts.
Nom latin : Pistacia vera
Origine : Moyen-Orient et Asie centrale
Type de plante : pistachier
Utilisation : huile issue de la pistache
Description
L’huile de pistache est généralement produite par pression à froid afin de préserver la saveur naturelle de la pistache. L’huile a souvent une couleur vert clair et un arôme prononcé.
En cuisine
L’huile de pistache est surtout utilisée comme huile de finition dans les salades, avec des plats de poisson ou dans les desserts. En raison de sa saveur marquée, elle est généralement utilisée en petites quantités.
Utilisation
- Salades
- Sur les légumes
- Avec des plats de poisson
- Dans les desserts
Conservation
Il est préférable de conserver l’huile de pistache dans un endroit frais et sombre. Une bouteille bien fermée aide à préserver la qualité de l’huile.