Les crustacés sont appréciés pour leur saveur raffinée, leur texture délicate et leur grande polyvalence en cuisine. Des crevettes et du crabe au homard et à la langoustine : ils occupent une place importante aussi bien dans des plats simples que dans des préparations plus festives et raffinées.
Sur cette page, vous découvrirez différents types de crustacés et la manière dont ils sont utilisés en cuisine. Certains conviennent parfaitement à des préparations rapides comme la cuisson à la poêle ou au gril, tandis que d’autres révèlent tout leur potentiel dans des sauces riches, des soupes, des plats de pâtes et des préparations classiques de fruits de mer.
Des salades aux plats grillés
Gambas et crevettes
Les gambas et les crevettes sont des crustacés polyvalents que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines. Elles demandent très peu de cuisson et se prêtent aussi bien aux salades fraîches qu’aux pâtes, aux plats de riz, aux currys et aux sauces méditerranéennes.
