Collection: Poêles en fonte

Les poêles en fonte de Koock Amsterdam sont sans PFAS et ne possèdent aucun revêtement antiadhésif synthétique. Vous cuisinez avec un matériau qui conserve longtemps la chaleur et permet de bien faire dorer les aliments. Une température adaptée et une quantité suffisante d’huile ou de beurre vous aideront à obtenir ce résultat. Chez Goed & Lekker, nous trouvons essentiel que vous compreniez comment fonctionne votre poêle, pour cuisiner en toute confiance.

Quelle poêle en fonte vous convient ?

Une poêle en fonte de type « skillet » permet de faire revenir et de saisir les aliments. La version classique présente une surface de fonte plus rugueuse, tandis que la version polie possède une finition intérieure plus lisse. Dans les deux cas, il faut veiller à la température, à la matière grasse utilisée et à l’entretien.

Choisissez une petite poêle pour les portions modestes et les accompagnements, ou un modèle plus grand lorsque vous avez besoin d’une surface de cuisson plus importante. Les versions à deux poignées sont également pratiques pour les plats au four et le service à table. Utilisez toujours des gants de cuisine et un dessous-de-plat résistant à la chaleur.

De l’induction au four et au barbecue

Les poêles en fonte de Koock Amsterdam conviennent à l’induction, au gaz, aux plaques électriques et vitrocéramiques, ainsi qu’au four et au barbecue. Vous pouvez ainsi commencer la cuisson d’un plat sur la plaque, puis la poursuivre au four.

Préchauffez la fonte progressivement, surtout sur une plaque à induction. Ce matériau conserve longtemps la chaleur : une puissance élevée n’est donc pas toujours nécessaire. Soulevez la poêle lorsque vous la déplacez sur une plaque en verre. Faites également attention aux accessoires : le couvercle en verre de cette collection ne passe pas au four.

Entretenir votre poêle en fonte

Avant la première utilisation, suivez les instructions fournies avec votre poêle. Le culottage consiste à chauffer une fine couche d’huile pour former une couche protectrice sur la surface de cuisson. Celle-ci aide à empêcher les aliments d’attacher et à prévenir la rouille. Elle peut être restaurée si nécessaire.

Après la cuisson, laissez la poêle refroidir légèrement, puis retirez les résidus alimentaires avec de l’eau chaude et une brosse à vaisselle. Un peu de liquide vaisselle doux peut vous y aider. Séchez immédiatement et soigneusement la poêle, puis appliquez une très fine couche d’huile en frottant. Ne laissez pas tremper la fonte dans l’eau et ne la mettez pas au lave-vaisselle.