La cuisine espagnole est chaleureuse, vivante et fortement régionale. L’huile d’olive, l’ail, la tomate, le poivron, le riz, les légumineuses, le poisson, les fruits de mer, la viande et les légumes frais jouent un grand rôle dans des plats pleins de goût.
Sur Goed en Lekker, nous rassemblons des recettes espagnoles faciles à préparer à la maison, avec des étapes claires et des ingrédients purs. Pensez aux tapas, à la paella, à la tortilla, aux plats mijotés, aux salades, aux plats de poisson et aux préparations simples où l’huile d’olive, les herbes et les bons produits occupent une place centrale.
Recettes de la cuisine espagnole
Berenjenas Fritas con Miel
Berenjenas Fritas con Miel est un plat traditionnel d'Andalousie. L'association de l’aubergine croustillante et du miel sucré crée un contraste surprenant.
Cette salade fraîche de carottes et d’orange est légère, aromatique et simple dans sa composition. Des carottes grossièrement râpées sont mélangées à des quartiers d’orange, une douce vinaigrette.
Ces épinards à la catalane sont un accompagnement léger et savoureux avec des raisins secs et des pignons de pin. En les faisant sauter brièvement, les épinards conservent une saveur fraîche et intense.
Pulpo con chorizo y alubias blancas est un ragoût d’inspiration espagnole qui associe du poulpe tendre à du chorizo épicé, des haricots blancs crémeux et du poivron doux.
Les patatas bravas sont un grand classique des tapas espagnoles : des dés de pommes de terre croustillants avec une sauce tomate relevée et légèrement fumée.
Les gambas al ajillo – des crevettes à l’ail – sont un classique de la tradition des tapas espagnoles. De grosses crevettes sont brièvement poêlées dans une bonne quantité d’huile d’olive avec beaucoup d’ail et une touche de piment rouge.
Les Pinchos Morunos sont des brochettes de viande mauresques issues de la cuisine espagnole. Elles sont assaisonnées notamment avec du cumin, du paprika, de l’ail et du citron.
