Baies et petits fruits
Les baies et les petits fruits sont appréciés pour leur saveur fraîche, leurs belles couleurs et leur grande polyvalence en cuisine. Des fraises sucrées et des framboises juteuses aux groseilles rouges acidulées et aux mûres aromatiques, ces fruits trouvent leur place dans les desserts, les confitures, la pâtisserie, les petits-déjeuners et les plats estivaux. Sur cette page, vous découvrirez les variétés les plus connues de baies et de petits fruits, avec une attention particulière portée à la saveur, aux usages en cuisine et aux conseils de conservation.
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Fraise
Lire la suiteUn fruit tendre et sucré avec une note de fraîcheur, très apprécié dans les desserts, la pâtisserie, les confitures et les salades estivales.
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Myrtille
Lire la suiteUne petite baie ferme à la saveur doucement sucrée, très utilisée dans les petits-déjeuners, les muffins, les desserts et les salades de fruits.
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Framboise
Lire la suiteUn fruit délicat et aromatique, à la saveur fraîche, douce et légèrement acidulée, qui s’intègre parfaitement dans les desserts, les coulis, les confitures et la pâtisserie.
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Mûre
Lire la suiteUn fruit sombre et juteux, à la saveur généreuse et légèrement fraîche, qui convient très bien aux confitures, aux desserts et aux préparations cuites au four.
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Groseille rouge
Lire la suiteUne baie brillante à la saveur fraîche et acidulée, qui se marie très bien avec les desserts sucrés, les gelées et les sauces.
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Cassis
Lire la suiteUne baie aromatique à la saveur puissante et affirmée, très utilisée dans les sirops, les confitures et les desserts.
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Groseille blanche
Lire la suiteUne baie claire et brillante à la saveur douce et fraîchement acidulée, élégante dans les desserts et également délicieuse nature.
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Groseille à maquereau
Lire la suiteUn fruit rond à la saveur fraîche, parfois légèrement acidulée, qui convient aux compotes, aux confitures et aux desserts classiques.
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Baie de sureau
Lire la suiteUne petite baie sombre à la saveur profonde, surtout utilisée cuite dans les sirops, les gelées et les confitures.