Poisson

Le poisson est un ingrédient polyvalent, apprécié dans les cuisines du monde entier pour sa saveur raffinée et ses nombreuses applications culinaires. Des poissons à chair ferme pour le four ou le barbecue aux filets plus délicats à poêler, cuire à la vapeur ou pocher, le poisson convient aussi bien aux plats simples du quotidien qu’aux préparations plus élégantes.

Sur cette page, vous découvrirez différents types de poissons et la manière dont ils sont utilisés en cuisine. Certaines variétés se prêtent parfaitement à des préparations rapides, tandis que d’autres révèlent pleinement leurs qualités dans des plats mijotés, sur le gril ou au four.

Forel

De la truite fario à la truite arc-en-ciel

Truite

La truite est un poisson d’eau douce très apprécié, à la chair ferme, juteuse et à la saveur douce et raffinée. Elle se prête parfaitement à la cuisson à la poêle, au gril, au fumage et au four, et convient aussi bien à des plats simples qu’à des préparations plus élégantes.

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Makreel

Du maquereau fumé au filet frais

Maquereau

Le maquereau est un poisson gras et savoureux, à la texture juteuse et au goût bien marqué. Apprécié pour son caractère généreux, il se prête parfaitement aux préparations fumées, au gril, au four ou dans des salades fraîches.

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Kabeljauw

Du filet délicat au grand classique au four

Cabillaud

Le cabillaud est un poisson blanc très apprécié, à la chair ferme, juteuse et à la saveur douce. Ce poisson polyvalent convient à de nombreuses préparations, des plats simples du quotidien aux recettes de poisson plus classiques et raffinées.

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Sardine

Petit poisson, grande saveur

Sardine

La sardine est un petit poisson de mer à la chair ferme et juteuse, avec une saveur pleine et méditerranéenne. Fraîche, elle est délicieuse grillée ou cuite au four, tandis que la sardine en boîte est idéale pour des plats rapides avec beaucoup de caractère.
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