Bourrache

Parfois, les herbes ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi magnifiques. La bourrache, également appelée herbe à concombre, a tout pour plaire.

Nom latin : Borago officinalis
Hauteur : 45–90 cm
Période de floraison : du début à la fin de l’été
Cycle de vie : 1 an

Description :
La bourrache est originaire de la région méditerranéenne. Elle s’est ensuite répandue à travers l’Europe et pousse dans les champs et le long des chemins. C’est une plante déjà décrite et utilisée par les Romains. La bourrache associe les qualités d’une plante aromatique à l’élégance d’une plante ornementale cultivée en pot.

En cuisine
Les feuilles comme les fleurs sont comestibles. Comme son nom l’indique, elles ont toutes deux un goût frais de concombre. Les fleurs, en particulier, apportent une touche décorative qui sublime même la salade la plus simple.

Dans le jardin d’herbes
La bourrache est une plante annuelle facile à cultiver en pot. Elle nécessite un arrosage régulier. L’idéal est de semer un nouveau pot toutes les 4 à 6 semaines afin de profiter de jeunes feuilles fraîches tout au long de l’été.