Riz blanc

Le riz blanc est un riz dont les couches extérieures du grain ont été retirées. Il obtient ainsi un goût doux, une couleur claire et une texture tendre. C’est l’un des types de riz les plus utilisés au monde, aussi bien dans les repas simples du quotidien que dans les plats épicés d’Asie, du Moyen-Orient, d’Europe et d’Amérique latine.

En cuisine, le riz blanc est surtout apprécié comme base neutre. Il absorbe bien les sauces, se marie facilement avec les légumes, la viande, le poisson et les légumineuses, et convient aux currys, aux plats sautés, aux ragoûts, aux salades de riz et aux accompagnements simples.