Riz rouge

Le riz rouge a une couleur brun rougeâtre naturelle et une texture ferme. Sa saveur est plus pleine et légèrement plus noisetée que celle du riz blanc ordinaire. Grâce à sa couleur et à son caractère, le riz rouge donne immédiatement plus de profondeur et un aspect rustique aux plats simples.

En cuisine, le riz rouge s’utilise dans les salades, les plats de riz, les bowls, les accompagnements et les recettes avec des légumes, des légumineuses, du poulet, du poisson ou des herbes. Comme les grains restent fermes, le riz rouge convient aussi très bien à une cuisson à l’avance, puis à une utilisation froide ou tiède.