Borraja

A veces las hierbas no solo son sabrosas, sino también muy bonitas. La borraja, también conocida como hierba del pepino, lo tiene todo.

Nombre latino: Borago officinalis
Altura: 45–90 cm
Periodo de floración: de principios a finales del verano
Ciclo de vida: 1 año

Descripción:
La borraja es originaria de la región mediterránea. Con el tiempo se ha extendido por Europa y puede encontrarse en campos y a lo largo de los caminos. Es una hierba que ya fue descrita y utilizada por los romanos. La borraja combina las cualidades de una hierba culinaria con el atractivo de una planta ornamental en maceta.

En la cocina
Tanto las hojas como las flores son comestibles. Como su nombre indica, ambas tienen un sabor fresco a pepino. Las flores, en particular, pueden transformar incluso la ensalada más sencilla en algo visualmente atractivo.

En el huerto de hierbas
La borraja es una planta anual que se cultiva fácilmente en maceta. Necesita un buen aporte de agua. Lo ideal es sembrar una nueva maceta cada 4 a 6 semanas para disfrutar de hojas jóvenes y frescas durante todo el verano.