Mezclas de hierbas y especias
Las mezclas de hierbas y especias forman la base de sabor de muchas cocinas clásicas. Desde las fines herbes francesas y las herbes de Provence hasta el ras el hanout, el garam masala y el polvo chino de cinco especias: cada mezcla tiene su propio origen, carácter y uso en la cocina.
En esta página encontrarás mezclas conocidas y tradicionales de distintas cocinas, con una breve explicación sobre su sabor, composición y aplicación. Útil como inspiración al cocinar, pero también para comprender mejor por qué ciertas hierbas y especias combinan tan bien entre sí.
-
Herbes de Provence
Leer másUna mezcla clásica de hierbas con un sabor soleado y aromático, utilizada a menudo con verduras a la parrilla, carnes, pescados y platos mediterráneos.
-
Fines herbes
Leer másUna mezcla refinada de hierbas de sabor fresco y delicado, ideal para platos con huevo, salsas ligeras, pescado y preparaciones clásicas francesas.
-
Quatre épices
Leer másUna mezcla clásica de especias con un sabor cálido y especiado, utilizada a menudo en guisos, terrinas, charcutería y otras preparaciones francesas.
-
Ras el hanout
Leer másUna rica mezcla de especias con un sabor cálido y profundo, muy utilizada en tajines, cuscús y otros platos norteafricanos.
-
Baharat
Leer másUna mezcla aromática de especias con un sabor cálido y especiado, utilizada a menudo en platos de carne, guisos, arroz y recetas de Oriente Medio.
-
Za’atar
Leer másUna mezcla clásica de hierbas y especias con un sabor salado y a nuez, muy utilizada con pan, ensaladas, verduras y platos de Oriente Medio.
-
Garam masala
Leer másUna mezcla cálida de especias con un sabor pleno y aromático, utilizada a menudo en currys, guisos y otras preparaciones clásicas indias.
-
Polvo chino de cinco especias
Leer másUna mezcla de especias intensa, de sabor cálido y dulce-especiado, utilizada a menudo en platos de carne, marinadas y preparaciones chinas clásicas.